El Gobierno de España ha obsequiado con un regalo personalizado a los veintisiete líderes de la Unión Europea asistentes con motivo de la cumbre informal del Consejo Europeo : una botella de vino de Jerez personalizada de la añada en la que nació cada uno de ellos.
Jerez,9 de octubre de 2023. El Consejo Regulador recibió hace unos meses una petición muy especial por parte de la Presidencia del Gobierno de España: realizar un embotellado con los vinos de la colección de la Bodega de San Ginés para obsequiar a los jefes de Estado europeos que asistirían a la cumbre informal del Consejo Europeo en Granada el pasado 6 de octubre.
En la bodega de San Ginés de la sede del Consejo Regulador reposan las botas de los vinos de añada obtenidos en la Pisa de la Uva que saluda cada vendimia la llegada del nuevo vino ante la Catedral de Jerez. Este ceremonial recuerda que el principal templo de la diócesis pudo terminarse gracias a un gravamen especial que en su momento se estableció sobre el vino, principal fuente de riqueza del municipio.
Desde la creación de la Fiesta de la Vendimia, en 1948, el vino resultante de esa pisa tradicional se conserva en las andanas de la bodega de San Ginés, en las que envejece mediante crianza estática (añadas).
Las añadas específicas de los años de nacimiento de los veintisiete líderes de gobierno han sido personalmente seleccionadas por el presidente del Consejo Regulador, César Saldaña y el comité de cata de la Fundación OECCA.
“El valor simbólico de esta elaboración tradicional, estas añadas conservadas en la bodega de San Ginés tienen su importancia en la historia reciente del Consejo Regulador, pues en el año 2000 fueron un elemento esencial para establecer las referencias analíticas -especialmente en términos de Carbono 14- para la determinación de una curva de valores fiable, que garantizara la veracidad del sistema de certificación de vejez VOS y VORS. Comprobar la nobleza con la que están evolucionado estos vinos tras tantos años ha sido una tarea emocionante”Añade Saldaña.
Hacer la selección de estas botas conmemorativas de las Fiestas de la Vendimia y su posterior embotellado no solo ha puesto en marcha al equipo del Consejo Regulador sino también a una serie de proveedores que aceptaron colaborar en este obsequio único; Ramondín Capsulas, Etiquetas Macho, Esporsil SL, Comgraf Artes Gráficas y Vriaza, Vidriería Jerezana.
Si por algo se caracterizan los vinos de Jerez es por conservar su riqueza de variedades y matices tras largos periodos de crianza. Vinos únicos e irrepetibles que mejoran con el paso del tiempo, auténticas joyas de la enología universal.
Faro de Chipiona
